皆さん おはようございます。

今日は 旦那さんのお料理レシピの一つ

ニカラグアのピクルス

のご紹介です。

材料は 玉ねぎ ハルペニヨ 人参 酢で

分量は きちんと決まっているわけではなく

出来上がり時の全体的な割合はこんな感じ

１／２玉ねぎ

１／４人参

１／４ハルペニヨ

お酢は野菜がかぶるくらいの分量

これ以外にもカリフラワーもオッケーだそうです。

これらの野菜を食べやすい大きさに切って

ガラスの瓶に詰めるだけ。

ニカラグア版お漬物です

これを 約１ヶ月室内温度で寝かせます。

日光に当てながら作る場合は

２週間ほどで出来上がるそうですよ。

お酢は野菜がしっかりと浸かる量を入れて下さいね

ニカラグアの料理には必ずライスがつき

その時に このピクルスが出てくるそうで

日本のご飯とお漬物という組み合わせに似ています。

３日目で こんな感じです。

ちなみにニカラグアで食べられているライスは

フライ半分蒸し半分。

フライパンの上でよく洗ったジャスミンライスを

油でスライスしたオニオンと一緒に数分炒めた後

水を入れ蓋をしめて１５分ほど蒸します。

日本のご飯に慣れている人が食べると

パッとみた目は日本のご飯なのに

味はなんとなく洋風？

という感じのニカラグアンライス

あっそうだ

スペイン料理のパエリアと調理法が似てますね。

ラテン系のお料理がお好きな方

是非 ニカラグアのピクルスとライスに

挑戦してみてくださいね。

Love always,

Mika