ファーマーズマーケットのチキン
皆さん おはようございます！
毎週木曜日の朝は
ファーマーズマーケットで買ってきた
新鮮な果物が沢山食卓に上がる我が家です。
さて今日は
いつも美味しそうな匂いを嗅いでいるだけだった
ファーマーズマーケットで売られている
チキンの丸焼きについてです。
品質にこだわるファーマーズマーケットのチキン
動物愛護管理法が厳しく
ベジタリアンも多く住むサンフランシスコベイエリア
サンフランシスコのダウンタウンに近いエリアの
ファーマーズマーケットでは中国系の出店が多いのですが
その中でいつも多くの人達から苦情を受けているのが
小さなケージに数匹のチキンを入れて販売している店です。
フォアグラも動物虐待食品ということで
レストランでは出すことのできない地域柄
私の通っているチキンの丸焼き屋さんには
こんな紙が張り出されています。
このお店で取り扱っているチキンについての情報です
ホルモン 抗生物質 防腐剤といったものは一切使わず
ケージの中では過ごさず自然の中でのびのび育った
チキンだけを使用しています
とまあそんな感じですね。
お腹に入ってしまえばみんな同じ
という考えでは無く
毎日 口に入れるものがどんなものなのか
を知ることによって 健康管理をしていきたい
そう思っている人が沢山住んでいるように感じます。
さて このチキン達の調理法ですが
家庭で作る一般的なチキンの丸焼きは
オーブンに長時間入れて焼くというもので
チキンの肉の部分がパサパサになったり
中まできちんと火が通っていなかったりと
なかなか上手に焼き上げることができません。
そんなこともあり最近では
ロッテサリーチキンが人気です。
ほら こんな感じで 棒に突き刺さったチキンが
グルグル回りながら万遍なく焼かれていきます。
巨大なロッテサリーマシンでじっくり焼かれるチキン達
向かって左側は こんがりと焼けていますが
右側のチキンはもう少し焼き時間が必要ですね。
そしてチキンが焼かれる際に出てくる肉汁は
ポタポタと下に置かれているポテトの上に落ちるので
このポテトの味は とびっきり最高です。
この出店では チキンの丸焼きがメインですが
巨大サイズのポークリブも作られています。
下の２段はポークリブですね
昨夜 我が家が買ったのは
ハーフチキンとポテトなのですが
あまりの美味しさに あっという間に完食でした(笑)。
スーパーマーケットで買うチキンの丸焼きより
お値段は少し高めですが
動物たちのこと 自然のこと
そして 自分達の健康のことを考えれば
やっぱりここのファーマーズマーケットのチキンがいいな
そう思う私です。
Love always,
Mika