人生初の糠漬けライフが順調に進み
日々のルーティン化してきたこともあり
また何か
新しいことに挑戦したいな
と思った私が
新たに我が家の食卓に導入し始めたのが
料理の風味をぐっと引き上げてくれる万能食材
干し椎茸！
自宅でも干し椎茸は作れるそうですが
ハードルが高過ぎると
挫折してしまう可能性も高くなってしまうので(苦笑)
先ずは氣楽に
市販の干し椎茸を使い始めることにしました。
キノコと言えばいろいろな種類があり
我が家でも毎日必ず登場する食材なのですが
それらは落葉分解菌種キノコである
えのきたけ、ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ、マッシュルームで
息子達にとって
木の幹や枝を分解する木材腐朽菌種である椎茸は
食べ慣れていない味と食感だったと思うのですが
これが意外にも大好評！
それだけでなく
日本人のDNAを全く持ち合わせていない
旦那さんにも大好評
もしかしたら
抹茶ブームの次にやってくるのは
干し椎茸ブームかしら？
日本では
鎌倉時代には既に食べられていた
と言われ
世界中の学術論文にも多く登場する干し椎茸の効能
カルフォルニアの地で生活している我が家でも
備蓄食品としてだけでなく
日々の健康管理食品として
積極的に取り入れていきたいと思います。
